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棉籽粕蛋白质提取工艺研究
  棉籽含有大量蛋白质,不仅是重要的植物油,而且还是大豆之后世界植物蛋白的重要来源。
棉籽蛋白由出色的氨基酸组成。具有完整氨基酸组成的高质量,高蛋白食品。蛋氨酸和胱氨酸含量高于大豆含量,氨基酸利用率与大豆相同。
棉籽中的棉酚及其衍生物对人和动物有毒,这主要是由于棉酚与某些酶和蛋白质的结合,破坏了酶的活性和蛋白质的消化率,阻止了正常的新陈代谢。
低酚棉籽比普通酚棉籽具有更高的蛋白质含量和赖氨酸利用率。
中国是世界上最大的棉籽生产国,拥有丰富的植物蛋白资源,但约有80%的棉籽在榨油后用作直接肥料,因此是一种浪费的蛋白资源。
因此,棉籽蛋白的开发和利用是重要的战略工具。通过对棉籽蛋白的研究,为大规模工业生产提供了理论依据。将其应用于高蛋白食品,各种高质量食品以及制药业的棉籽蛋白原料具有很大的可能性和前景。
1材料和方法1。
1材料和仪器棉籽粉(河北省的棉籽)
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